您的当前位置: 首页 > 开放资源 > 食品科学
认识牛奶,喝出健康
课程名称 认识牛奶,喝出健康
课程类型 视频公开课 学习时间 1
主讲教师 范志红
教师简介   范志红,中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授。主讲食品化学、食品营养等课程。主要研究方向有营养食品的开发,食品保健功能因子的提取、利用和效应,食物营养及安全性与栽培、储藏、加工因素的关系。主编和参编了《食品营养学》、《食品化学》、《食品营养学》、《粮谷类食品的营养》、《蔬菜与水果的营养》、《体重管理和体重控制》(译著)等多部著作。曾获北京市青年教师教学基本功大赛一等奖、中国农业大学优秀教师等表彰和奖励。

专题介绍:
  牛奶及其乳制品是营养丰富的食品,已成为老百姓生活中必不可少的一部分。但对于大部分普通消费者来说,除了知道喝牛奶有好处,对牛奶及乳制品有什么样的营养价值知之甚少。本专题主要介绍牛奶及乳制品中蛋白质、脂肪、碳水化合物三大产能营养素及矿物质和维生素等营养组成以及奶类与慢性病预防的关系。本专题共1学时。

友情链接