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食品安全保证
课程名称 食品安全保证
课程类型 视频公开课 学习时间 2
主讲教师 何计国
教师简介   何计国,中国农业大学副教授,兼任中国营养学会会员,中国医师学会养生委员会专业委员,中国连锁经营协会食品安全委员会专业委员,中国质量万里行专家委员,中国食品工业协会食品安全专业委员等社会职务。主讲营养与食品卫生学、基础营养学、食品卫生学、食品安全性评价、临床营养学、特殊人群营养、食品安全研究进展等课程。主持国家十五重大科技专项、国家十一五支撑计划、中国-马来西亚国际合作课题、中国-英国国际合作课题等多种级别课题。

专题介绍:
  食品安全与我们每个人的生活息息相关,我国的食品安全状况"总体稳定向好,问题仍然不少",但和群众的期待相比,和发达国家的水平相比,我国食品安全状况和水平还存在着差距。本专题主要介绍食品原料的选择、购买、保存方式以及食品的烹饪加工和消费等方面给食品安全带来的危险以及如何对这些危险进行控制,旨在使人们能够了解食品危害的来源以及处理措施,达到安全食用的目的,保障人们身体健康。本专题共2学时。

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